正宗酸梅汤的配方百度百科(正宗酸梅汤的配方)

尼克船长 22

导读:三伏天,是一年中最热的时候,此时我们要多给家人喝一些酸甜又开胃、清凉又解暑的饮料,而说到饮料,在夏天当然少不了酸梅汤。只要当天天气超过35摄氏度,我就会清晨煮一大锅的酸梅汤给家人喝,更是在我的饭店,人人都会点一壶我煮的酸梅汤。大家喝过我熬制的酸梅汤,都说我煮的酸梅汤酸甜又开胃,只要喝上一口,不仅能胃口大开,而且还能使身体感觉到丝丝的凉意。

酸梅汤

而我熬制酸梅汤的方法,是正宗古法熬制的(清宫御膳房为皇帝制作酸梅汤的方法),而在这个配方中,会用到洛神花、乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖这些原材料,用这些原材料煮出来的酸梅汤不仅没一点点中药味,而且味道酸甜爽口,非常适合在三伏天饮用。而最近有几位在街边摆摊的粉丝问我酸梅汤的做法,我把这个做法分享给他们后,他们都说酸梅汤是他们最近几天卖得最好的饮料呢。接下来胡师傅就把正宗酸梅汤的做法分享给大家,希望您看完后,也能常给家人熬的喝。

【食材准备】:洛神花20克、乌梅35克、甘草5克、老冰糖120克、干山楂45克、水2000ml、桂花3克。

【熬酸梅汤的方法】:

第一步:首先将洛神花、乌梅、甘草、干山楂用流水冲洗2遍即可备用。冲洗这些原材料时,只需要简单的冲洗即可,不可以长时间泡或者冲洗,不然会导致营养物质流失。

第二步:锅中放入适量的水,同时将洛神花、乌梅、甘草、干山楂放入到锅中,大火将水煮开后,然后改小火继续煮2分钟。

第三步:再将冰糖放入到锅中,继续改小火煮5分钟关火,如果锅中水变少了,可以再加100-200ml的热水到锅中。

第四步:接着将酸梅汤放凉,最后撒上适量的冰块和桂花即可饮用。如果家里有年纪比较大的人,只加桂花即可(没有也可以不加)。

【技术总结】:

1、煮酸梅汤时,只要锅中的水煮开了,此时就需要立即改小火煮,因为火候太大,会导致锅中水大量的蒸发,从而导致酸梅汤喝着比较苦。

2、要想酸梅汤喝着清凉,必须要用冰糖,不可以用白砂糖,因为用冰糖煮出来的酸梅汤喝着更加清凉。

3、喝不完的酸梅汤,可以放入到冰箱中进行冷藏,建议大家在48小时内饮用完是最佳的。

4、每次煮完酸梅汤后,锅中剩余的原材料可以再次使用,只要加的水是第一次加的三分之二即可。

这就是胡师傅今天教给大家正宗古法熬制酸梅汤的方法,用这个方法熬制的酸梅汤,没一点中药味,喝一口就能透心凉。我是胡师傅,如果今天酸梅汤的做法对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,后续我还会和大家分享更多美食干货知识,感谢您的支持!胡师傅原创图文,未经许可禁止转载,盗图和洗稿必究!

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