酱香鱼的做法(辣椒适量放进豆瓣)

尼克船长 26

昨晚问7岁的儿子想不想吃鱼,答曰想吃。清蒸还是红烧,答曰,红烧吧,清蒸没味儿。突然想到要不烤鱼吧,入味儿又好吃。小盆友不能吃辣,所以就有了这道酱香烤鱼…… 话说,4年多豆龄的我还是第一次发菜谱。爱做美食,但人懒不爱发。如果你刚好看到,缘分啊~

By 吹风水莲

用料

清江鱼 一条金针菇 适量土豆 一个藕 一节青笋 一块葱 1根洋葱 半个姜 6片蒜 6瓣娃娃菜 半颗青红椒 2个黄豆酱 2勺生抽 2勺料酒 2勺盐 3勺胡椒粉 1勺五香粉 1勺孜然粉 1勺烧烤酱 2勺耗油 2勺香醋 2勺糖 1勺老抽 1勺花椒 15粒干辣椒 2-3个芝麻 30克

做法步骤

1、清江鱼清洗干净,改花刀,放入盐、胡椒粉、葱、姜、料酒腌制半小时以上。

2、为了使鱼更加入味儿,可以把鱼从中间劈成两半。(柔弱如我,我让老公帮忙完成的)

3、准备配菜清洗干净,如图,也可以选择其他喜好的食材。

4、将洗好的配菜切好备用。

5、将腌制好的鱼抹上黄豆酱、烧烤酱、五香粉、孜然粉,全身按摩至吸收。放入葱姜蒜,涂抹植物油。

6、放入烤箱,上下火200度,烤20分钟。

7、放入调料制作料汁,腌鱼剩下的料汁我也放进来了。

8、葱姜蒜呛锅,加入配菜和一半的料汁,炒至七八分熟。

9、取出烤好的鱼,放入炒过的配菜。继续放入烤箱,上下火220~230度,烤10分钟。

10、烤完拿出烤盘,撒芝麻、芹菜叶点缀。

11、烧热油,放花椒、干辣椒爆香,浇在鱼上。可以大快朵颐啦~~~

小贴士

我让老板挑了一条小的清江鱼,也有2.5斤了。尾巴切下来才放进烤盘的。再大我的家用烤箱就放不下啦。 喜欢吃辣得可以放火锅料,郫县豆瓣炒制。我和老公无辣不欢,为了照顾小盆友,只能酱香味了。 我家小盆友一个人吃了半条多,太美味啦~~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱!

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