人类之所以从原始社会不断地进化到今天，其中重要的一点原因就是，知道不断的用智慧总结经验，包括吃的方面也一样，动物的哪些部位可以吃，哪些部位不能吃，都是生活中的总结，如：黄鳝不吃头，田螺不吃尾。就是其中的案列。
一、黄鳝不吃头
黄鳝是个好东西，不仅为席上佳肴，还具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。很适合体弱的老人、正在长身体的孩子。黄鳝虽好，但是黄鳝的头却不能吃，这是常识。
杀黄鳝的时候，首先会将黄鳝头部用钉子钉在木板上，然后用刀划开肚子，去除内脏和骨头，最后就会直接把头部去掉。可能有不少人纳闷：吃黄鳝为什么要去头呢？是有原因的：
1、黄鳝头，一般都没有什么肉，只只硬邦邦的骨头，食之无味。
2、黄鳝头部，大都含有很多重金属和农药的残留，人吃了黄鳝头以后不仅不能滋补身体，还会对身体有所损害。
3、体形太大的黄鳝，很有可能是望月鳝，这种黄鳝，最喜欢吃腐烂的肉，专挑一些动物尸体吃，人吃了这种黄鳝，会有中毒风险，特别是它的头，毒素更多，风险更大。
二、田螺不吃尾
田螺肉，含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等元素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮、狐臭等疾病有食疗作用。
有经验的人都知道，吃田螺，有两道程序，需要特别注意：
一是体内排脏：田螺里含有大量的泥沙，食用前，先得用清水养几天，勤换水，并滴点食用油，让田螺自行将里面的脏东西排出来。
二是去毒剪尾：田螺的尾部，是排泄物和内脏的聚集地，很肮脏，还含有很多寄生虫和细菌，吃了对人体不利，食用前，需要将尾部剪去。
三、俗语总结：
农村中的俗语，大多都是老一辈的人们，根据多年的生活和劳作总结出来的经验和教训，对一些有道理的精华部分，适当听听老人言，是完全有必要的。