新鲜雷笋怎么做好吃,雷笋怎么做好吃

尼克船长 26

最近超市里的雷笋特别多,7、8元一斤的价格也不错。雷笋正当时,炖肉最好吃,全家都很喜欢用雷笋炖肉,将近两个小时炖一锅,肉块香软,入口即化的感觉,孩子们三天两头说要吃雷笋炖肉。

还好白天有时间,下午炖一锅,晚上吃刚刚好。一般晚上就我和两个女儿吃晚饭,一盘雷笋炖肉,再搭配一个素菜就能开饭了。

【雷笋炖肉】

需要的食材和调味料:猪肉、雷笋、姜、生抽酱油、料酒、蚝油、冰糖;

雷笋炖肉的详细做法:

1、猪肉洗净后切块,大小和麻将差不多,每块都有肥有瘦有皮,做出来的肉才好吃。把猪肉块放到锅里,中火煸炒至变色,再继续煸炒让肉块出油;

2、肉块煸炒后出油,表面会略微发黄,再倒入生抽酱油、料酒、蚝油、姜片,翻炒均匀后再煸炒2分钟,注入热水,水量需要没过肉块;

3、盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖煮约90分钟;炖肉的过程中可以抽空洗出雷笋,剥去外壳,洗净;

4、肉块炖煮的过程中,可以打开锅盖翻炒几次,让肉块受热更均匀。雷笋切成滚刀块,放到开水锅里焯3分钟后捞出沥水,再倒入炖肉锅里,翻炒均匀;因为炖肉我又顺便放了几个煮熟后剥壳的鸡蛋在里面,可以一起煮入味。

5、盖上锅盖,继续用中小火炖煮15分钟左右,中途可以翻炒两次。再加入冰糖,翻炒均匀,冰糖融化后会上色,让菜肴更好看。

雷笋炖肉的做法并不难,需要的就是时间,一次加足够的水,大火烧开后转小火焖煮,时间久一些,锅的保温性能好一点,炖煮出来的肉块肥而不腻,香软可口,老人、孩子都适合。肉炖好了再放进雷笋或其它食材,荤素搭配更香了。

【香椿拌豆腐】

需要的食材和调味料:香椿1小把、内脂豆腐1盒、香油、生抽酱油、盐;

香椿拌豆腐的做法:

1、香椿洗净,烧一锅开水,把香椿放进去焯1分钟,捞出沥水,香椿烫过之后是绿色的。内脂豆腐扣在盘子里,用刀划成小块;

2、焯过的香椿切碎,再用生抽酱油、盐、香油拌成调味汁。将切碎的香椿放在豆腐上,再淋上调味汁,即可上桌食用。

两个人的晚饭,两道家常菜, 一盘雷笋烧肉,一盘香椿芽拌豆腐,有荤有素营养健康,都是属于春天的特有食物,过了这个季节就不方便买到这些食材了。趁着现在还有这些食材,肉价也不贵,赶紧多炖点吧。

一次炖多了吃不完,还可以分装到保鲜盒里冷冻上,这样下次吃的时候直接加热即可,不用再炖2小时了。

您好,这里是魔多厨房,我是多妈!全职妈妈一枚,有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达,也喜欢在家做饭烧菜!努力让我的全职妈妈生活,过得简单而美好,感谢您的支持和鼓励!

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