炒螺丝怎么炒

尼克船长 17

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1、炒螺蛳是一道菜品,制作原料有螺蛳、色拉油、精盐等。鲜美无比,螺蛳要挑青壳螺蛳,肉头嫩,纤维又有韧劲

2、 今天刘嫂就来分享一下香辣炒螺蛳做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

螺蛳、生姜、大蒜、干辣椒、青大蒜、花椒、猪油、生抽、香醋、高度白酒、食盐、味精、白糖、辣椒酱、鲜辣粉、啤酒、泡野山椒

4、先把螺蛳泡一段时间,让里面的泥沙都吐出来。再把螺蛳放到开水锅中焯一下水,再次烧开就可以捞出来了,放到另外一个大盆中。不喜欢焯水的朋友,可以把螺蛳多泡几遍,泡的干净一些也是可以的

5、再在焯好水的螺蛳中,倒入凉水,多清洗几遍,把它彻底清洗干净,焯过水的螺蛳水还是比较清澈的。再准备生姜切片、大蒜切片、干辣椒切斜段、泡野山椒也切斜段,一起放入小碟中,再准备少许花椒

6、再准备点青蒜切末。热锅倒油,再放入猪油,这样炒出来的螺蛳更香。再放入花椒粒炒香,然后放入干辣椒、泡野山椒、蒜片、姜片一起爆香,爆香后把螺蛳也倒进来翻炒,再放入一勺辣椒酱炒出红油

7、再放少许高度白酒增香、倒入生抽,再倒入一罐啤酒,不需要放水放啤酒烧出来的螺蛳更香,再倒入少许香醋增香、老抽上色、白糖一勺、味精一勺、盐一小勺,翻动一下,盖上锅盖大火烧八分钟

8、时间到时,再放入少许鲜辣粉、少许青蒜叶,炒制断生就可以出锅了。用我们这种方法做出来的炒螺蛳、鲜嫩多汁,口都在外面一吸就出来了,还带一点麻辣味真是爱不释手,喜欢吃螺蛳的朋友一定要收藏了

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