咸鸭蛋的吃法(最简单的腌咸鸭蛋方法)

尼克船长 52

咸蛋还在只会配米粥吃?大错特错!看过来,学会这4种方式,吃出意想不到的美味!

天气渐渐地冷起来了,秋天里结的很多果实都有些吃不完,但是又不容易保存。还有的蔬菜就是在这个季节吃的,过了这个时节就吃不到了,那么人们都会想一些办法将这些美味的蔬菜腌制一下,或者晒一下,这样即容易保存,也可以在过了这个时节也能吃到这个菜。

除了蔬菜,像鸡蛋鸭蛋也可以通过不同的方式腌制,变成另一种风味。我就特别喜欢吃腌制的咸鸭蛋,腌制好的咸鸭蛋,蛋黄富得流油,那金灿灿的蛋黄油特别香。今天我们就来用这个咸蛋黄给大家做几道美食,不要再只会咸鸭蛋配白米粥啦!

一、 芦笋咸蛋

准备食材:芦笋、咸鸭蛋、大蒜、

制作方式:

1、 芦笋清洗干净,去除表面的老茎,然后切成斜刀片;

2、 要选择生的咸鸭蛋,咸蛋黄比较硬,要先将咸蛋黄用刀切一下,切成细碎,放在蛋液中搅拌均匀;

3、 大蒜切成末;

4、 起锅烧油,油热后,将大蒜放入锅中煸炒香,然后倒入芦笋翻炒一下;

5、 接着倒入搅匀的咸鸭蛋,转动锅,让芦笋都裹上蛋液;

6、 因为咸鸭蛋油有咸度,就可以不用放盐了,出锅前可以淋入少许香油。

二、 咸蛋拌豆干

准备食材:咸蛋、豆干、香菇

制作方式:

1、 咸蛋煮熟,将蛋白分离开,蛋白切成小丁;

2、 豆干也切成小丁,过一下热水,沥干水分;

3、 香菇清洗干净,煮熟,然后切成小丁;

4、 最后将蛋白、豆干和香菇丁,都混合在一起,加入白糖、生抽、少许醋,搅拌均匀,咸蛋白有咸味,可以不放盐;

5、 最后淋入香油装盘。

三、 咸蛋黄玉米粒

准备食材:咸蛋、玉米粒

制作方式:

1、 玉米粒尽量多过几遍水,将表面附着的皮去除,沥干水分备用;

2、 咸蛋煮熟,蛋黄蛋白分离,将蛋黄尽可能地切成碎碎;

3、 起锅烧油,油热下入咸蛋黄粒,边铲边压,一会蛋黄融化后,就成了蛋黄糊糊;

4、 之后将玉米粒加入咸蛋黄中,翻炒均匀,可以加入少许盐。

四、蟹黄豆腐

准备食材:咸蛋、内脂豆腐、玉米粒、豌豆粒、香菜、生姜、淀粉

制作方式:

1、 咸鸭蛋煮熟,将蛋白蛋黄分离,分别都切成细碎,越碎越好;

2、 内脂豆腐取出,切成小块状;玉米粒和豌豆粒都洗干净;生姜切细丝;

3、 锅里烧开水,水开后加入玉米粒和豌豆粒,煮熟捞出沥水备用;

4、 起锅烧油,油热下入咸蛋黄,按压翻炒出油,放入姜丝去腥;

5、 接着将玉米粒和豌豆放进去,炒均匀,然后加入水煮开;

6、 煮开后,加入咸蛋白,轻轻推动一下;

7、 煮5分钟后,将豆腐下锅里,再煮3分钟,最后淋入淀粉溶液,让汤汁更加的粘稠;

8、 可以尝一下咸味,根据自己的口味调节,最后加入香菜。

一颗普通的咸蛋,变成了各种下饭的菜和汤!赶紧回家去找找冰箱里有没有吃剩下的咸蛋了,回家动手做一做吧!(丹丹)

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