怎样储存蒜种(怎么储存蒜种)

尼克船长 38

大蒜是我们生活中常用的调味品,很多菜用它提味。不过想要种好大蒜,蒜种必须要好。在大蒜的生产过程中,蒜种质量的好坏非常重要,因为它直接关系到下一茬大蒜种植的成败。蒜种的好坏除了和品种有关外,还和贮藏的质量密不可分。那么今天笔者就来说一说蒜种的贮藏保鲜技术。

1、蒜种的收获

收获的质量直接影响着贮藏的效果,蒜种收获过早,蒜头不仅个小,鲜嫩、含水量高,晾晒后收缩比较大,不耐贮藏。采收过晚,蒜头护皮开裂,这样的蒜瓣松散分离,不易辫蒜。一般蒜种从种到收的时间在100-110天之间;也可根据大蒜抽薹来确定收获时间,一般抽薹20天左右植株逐渐落黄,假茎松软时就可以收获了。采收最好在上午10点前或下午4点后。

2、 蒜种的挑选

选择符合本品种特征特性、无伤无烂无病虫害,蒜头肥壮饱满,蒜瓣大小均匀,护皮颜色一致的蒜头。

3、收获后的后熟处理

收获后假茎中的养分会缓慢流向蒜头,使蒜头更加充实,硬度增大,重量增加,减少水分,有利于减少贮藏过程中的腐烂风险。后熟处理做到以下几个原则:一是要做到晒苗不晒头,晒种的方法是蒜株按鱼鳞状摆放在蒜田,即用上面一层的蒜苗压住下面一层的蒜头,每层的厚度掌握在10厘米以内,便于翻动;二是注意勤翻动,一把每天要翻动2-3次,用棍挑起蒜株翻动至另一侧;三注意收听天气预报,及时防雨。

4、编蒜

在编蒜前对蒜种进行一次性挑选,把腐烂的蒜头挑出。编蒜是一种技术活,按照三股交叉编织,两两一组,轻松编织,可以将50头或25头辫成一辫,编好辫在阳光下晒7-10天,使假茎和叶片充分干燥失水,促进蒜头进入休眠期。

5、贮藏

贮藏对环境要求不严格,适合用闲置的库房,库房使用前要清理干净,用40%福尔马林50倍溶液进行喷晒消毒,施药后48小时密闭门窗,然后再打开通风2天。为了防潮,可在地面铺展布,以便冬季用于保温。使用十字交叉码垛,码垛不能太高,防止倒垛。

在贮藏期间,首先要尽可能降低蒜种的呼吸作用和有机物的消耗,其次要保证蒜种新鲜,较强的生命力,还要抑制病菌快速发展蔓延,防止出现贮藏损失。库房温度不能过高或过低,谨防发芽、受冻;湿度不能过湿或过干,谨防腐烂、软缩。

6、贮藏期间如何管理?

入库后勤检查,蒜种的贮藏温度在-5℃至20℃之间,贮藏湿度在50%-60%之间,注意入冬前通过门窗调节库房的温湿度,入冬后关闭门窗。

如何辨别贮藏的蒜种是否合格?合格的标准主要看蒜头护皮紧实,蒜瓣不散,剥开的蒜瓣颜色洁白,蒜肉饱满不失水,蒜瓣和蒜盘连接处的芽已经发育。

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