海鱼怎么做好吃炖海鱼的家常做法(海鱼大料料酒香菜)

尼克船长 29

进入十月,虽然还没有入冬,但是气温一天天的下降,着实有些寒凉。对于年轻人来说还好,对于上了年纪的中老年人来说,还是要多做些防护措施。

首先就是要及时加衣,防寒保暖;其次,就要注意饮食要学会忌口

少吃一些寒凉之物,像秋天气温低、天气冷。像萝卜、白菜、豆腐凉性蔬菜要少吃。对于体虚的人来说,还会加重手脚冰冷的症状。

进入深秋,建议中老年人:如果不差钱,多吃这4样,驱寒保暖、增强体质,越吃越健康。

一、多喝汤

俗话说秋天一碗汤,胜过千金方,寒冷时节,一碗热汤下肚暖心又暖胃。既能补水,又能充分地补充营养,一举两得。

推荐做法:【冬瓜木耳汤】

1.准备适量的木耳放入清水中,浸泡1个小时切碎。冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤,切成细丝。胡萝卜半根,切成细丝;火腿一根,同样切成细丝;再切点葱花、姜末、香菜备用。

准备一个小盆,放入一勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅拌成细腻的面糊。碗中打入2个鸡蛋,搅拌成鸡蛋液。

2.锅内加入适量的清水,大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜,煮至断生大约需要30秒钟,再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来,放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

3.加入少许底油,把葱花、姜末放进去翻炒出香味,我们沿锅边加入适量的清水,再倒入焯过水的配菜和食材,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,鸡精5克。

大火烧开,倒入面糊。然后转为小火把蛋液倒入锅中,蛋花全部飘起来以后 ,再加入一点芝麻香油,撒上香菜。

好了,这道脆嫩可口的冬瓜木耳汤就做好了。

二、多喝粥

秋冬喝粥,生活无忧,即使对于没胃口,吃不下饭的中老年人来说,喝粥不会给肠胃带来负担。相反还能养胃助消化,最适合深秋喝了。

推荐做法:【皮蛋瘦肉粥】

1.适量的大米清洗干净;两个皮蛋切成均匀小块;一块生姜切成姜丝;一小把小葱切成葱花;一块猪瘦肉切成肉丝。

2.切好的肉丝放入盆中,加入食盐1克、白糖少许、料酒5克抓匀,加入少许清水摔打一会儿让肉丝吸收水分,这样吃起来更加嫩滑,再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分,最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟。

3.砂锅中加入大半锅清水大火烧开,水烧开后把大米倒入砂锅中,米和水的比例为1:7,再淋入适量的植物油增加香味,沸腾后搅动一下锅底以免粘锅,转为小火炖煮1个小时,炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。

4.放入姜丝和皮蛋用勺子搅匀再煮5分钟,加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、少许料酒搅匀最后放入肉丝煮至肉丝定型变色即可关火,出锅前撒入葱花点缀一下。

一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

三、多吃肉

深秋正是贴秋膘的好时候,只有秋天的时候补充好营养,冬天才能储存能量,平安过冬。尤其是中老年人,吃肉是最佳的补充蛋白质的方式,一定要多吃白肉。

推荐做法:【焖扒鸡】

1.准备一只三黄鸡,已经提前宰杀干净了,现在把它改一下刀,剪掉鸡脖子上的淋巴和气管,再把鸡肉剁成均匀小块,去除鸡屁股和鸡脚趾。

2.把鸡块腌制一下。把剁好的鸡块放入盆中,加入适量的面粉,放入一勺食盐,去除血水。然后再把鸡块清洗干净,放在旁边沥一下水分备用。

3.准备大葱一段,切成马蹄片。准备生姜一块,切成姜丝,全部放入大一点的盆中。

把鸡块挤干水分也放进去。加入两勺食盐,一勺胡椒粉,一勺鸡粉,再倒一点十三香,加入蚝油10克增鲜,老抽3克上色,抓拌均匀。

准备一把干香菇,去除硬根,从中间切开和鸡块放在一起。

在抓入一把淀粉,淋入一点植物油,这样鸡块会更加的油润鲜亮,拌匀以后腌制半个小时,这样鸡块更加入味。

3.下面开始蒸制。半个小时以后,把腌好的鸡块平铺在烤盘或者瓷盘中。然后放入烧开的蒸锅里面,上大气以后中火蒸20分钟。

20分钟以后,把鸡块取出,一道鲜嫩多汁的焖扒鸡就做好了。

四、多吃炖菜

降温了,像热乎乎的炖菜也都开始上桌啦。简单省事又暖身。一家人围坐在一起吃上一锅炖菜,驱寒又滋补

推荐做法:【猪肉炖粉条】

1.准备五花肉200克,去除肉皮切成薄片。生姜一小块切成菱形片放入碗中,再抓入几粒干辣椒两粒八角备用。

娃娃菜菜叶和菜帮分开。粉条一把用剪刀剪得短一些,蒜苗轻轻拍散斜刀切成段。

2.食材全部准备好以后开始烹饪,热锅凉油先炒五花肉炒制透明色,再放入姜片、干辣椒和八角一起翻炒开小火爆香。先倒入白菜帮转大火翻炒20秒钟,白菜帮断生以后倒入白菜叶翻炒片刻。

3.砂锅中水烧开后,把炒好的配菜倒入砂锅。然后放入粉条,用筷子压一压,让粉条浸入汤里面这样更容易炖熟入味。

再加入食盐3克、鸡精2克、老抽3克调色、蚝油10克增鲜,转小火炖5分钟,把粉条炖熟炖至入味。5分钟以后,放入蒜苗段稍微烫一下,淋入一点芝麻香油即可关火上桌。

深秋已至,中老年人的饮食一定不要太随意,选择适合自己的方式合理进补,为冬季做准备。

(开心)

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