鸡肉和什么菜一起搭配好吃(鸡肉作用益气活血)

尼克船长 30

春生夏长,秋收冬藏。经过冬季的滋养和储备,人体到了生长、萌发的时节。

和秋冬进补有所不同,在乍暖还寒的春天里,人体阳气生发。此时不宜大补,也不宜寒凉,比较好的进补方式就是清补

鸡肉滋补又不燥热,是很好的选择。鸡肉有温中补脾、益气、养血生精的作用,可以强筋骨,同时还能对产后虚羸有所补益。

此外,鸡肉中富含优质蛋白,有助于肌肉代谢与增长。每100克鸡肉就有23.3克蛋白质,是猪肉的2.5倍,跟牛肉基本相当,是羊肉的2倍之多。

今天用鸡肉给大家带来一道东北名菜——酱爆鸡丁,原本酥脆香甜的琥珀核桃是这道菜的亮点。不过这个季节饮食油炸而且带有蜂蜜的琥珀核桃可能容易上火;

因此豆苗子做法上也做了小小的修改,用另外一种神秘食材取代了它。没有放琥珀核桃也能制作出原始地道味,主要秘诀是使用了三合一的酱料。这个神秘食材是什么呢?三合一的酱料又包含哪几种调味料呢?赶快学起来吧~

主要食材

芦笋、鸡腿肉

烹调步骤

① 腌制

鸡腿肉加料酒、蛋清、生抽腌制。

② 煸炒

鸡腿肉四成油温下锅煸炒,下入1份黄酱和1份甜面酱,烹入少许葱姜水和料酒,酱料炒香后放入芦笋。

Ps这个神秘食材便是芦笋,它清热不寒凉,有助于清肝润肺,尤其适合这个季节食用;酱料是发酵食品,有益消化。

③ 调味

将芦笋与酱料、鸡丁翻炒均匀,再加入1份白糖调味即可。

Ps三合一的酱料含有1份黄酱、1份甜面酱、1份白糖。

最终成品

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