电饭煲怎么做米饭好吃(做蒸米饭的步骤)

尼克船长 46

百变小厨坊不负好时光大家好,这里是百变小厨坊,大米饭是我们每天都要吃的主食之一,很多朋友蒸米饭蒸出来不好吃还发粘。

今天给大家分享一个蒸米饭的小窍门,让我们在电饭锅里面蒸出来的米饭粒粒分明,不粘锅,还松软好吃,每一颗都非常饱满,晶莹剔透。

不吃菜只吃白米饭,都能吃上三大碗了。下面就跟着视频一起来看看具体做法吧。

首先根据自家人口数量准备一碗米,我们家三口人,所以我盛了一碗大米;把米倒入电饭煲里,然后加水把米淘洗一下。其实米饭好不好吃不仅和做法有关系,而且和米的品种,以及是否是新米陈米都有关系。

在挑选大米的时候,我们尽量选择当季新出来的新米,如果是旧米陈米,那么煮出来的米饭自然不好吃,颜色也不好看。

所谓新米,就是今年刚从地里收割,打出来的新鲜大米;所谓陈米就是去年或是前年,甚至是更早时候的大米。大米和我们打瓜果蔬菜是一样的,都有新鲜和不新鲜之分;因此有条件的朋友一定要购买新鲜的大米;买大米之前也要看看生产日期。

除此之外,就是大米的品种了,选择自己喜欢的品种,然后不管是长粒米还是珍珠米都可以,接着开始淘洗大米。

淘洗大米的时候,很多朋友都会像这样,用双手相对,然后轻轻的这样搓洗,这样双手搓洗大米的方式是不对的,因为大米表面含有特别丰富的蛋白质和其他营养元素,如果我们这样反复的搓洗的话,就容易导致大米表面的一些营养成分流失。

因此正确的淘洗米的方式是应该用手这样抓洗,轻轻的来回的抓动,利用水的冲击力把大米表面的灰尘冲洗一下即可,因为现在的大米不像以前的那么粗暴,都是经过细加工剥壳出来的。所以里面没有一些谷壳啊,或者是石子什么的,都比较干净,所以一般呢,清洗的次数也不宜过多,清洗两次就可以了。

淘洗出来的大米水也不要倒掉了,像这个大米水,它里面含有一些蛋白质以及淀粉,而淀粉具有很强的吸附性,所以可以把它的这个优点利用起来。

到底有什么作用呢?第一,可以用来洗碗,平时吃完饭菜碗里都是油乎乎的,这个时候就可以用淘米水来洗碗;这样一来洗涤剂的钱都省了。

第二,可以用来洗脸或者是浇花草,都非常的棒,洗米水里面营养丰富,相信用来洗碗浇花草很多朋友都知道,可以让我们的花草长势更好更旺。但对于用淘米水来洗脸很多朋友却不清楚。

那么你知道用淘米水来洗脸有些什么好处吗?经常用淘米水洗脸洗手可以让皮肤更加光滑细腻洁白哦!

接着再往大米里面加入适量的清水,再将大米轻轻的抓洗一遍就可以了,抓洗的时间不宜过长,轻轻抓动几下就行。

把淘米水倒掉后,现在往里面加入纯净水,想要大米做出来粒粒分明,香甜可口又好吃。

那么加水的量也非常的重要,一般情况下,大米和水也是有一定比例的,多了太软,少了太硬,甚至会出现不熟、夹生的情况。

如果实在不清楚这个倍数的话,那么我们可以轻轻晃动电饭煲,让大米处于一个比较平整均匀的状态,然后用我们的手来测量一下。

这个方法是从小用到大的,也是最笨最有效果的方法,百试不爽。方法也很简单,就是直接用我们的食指,只需要将食指轻轻的插入电饭锅的水中,然后水刚好淹没到我们的第一个指关节这里就可以了。

如果想吃偏软一点的,那么我们就可以让水淹没到第一个指关节和第二个指关节的中间位置。水的量也可以适当的增减。

还有一种方式也非常的简单,我们转动电饭锅,可以看到电饭锅的内壁它有一个刻度,那么我们可以根据这个刻度来加水,一般水比大米高出二到三公分就差不多了。这样做出来的米饭软硬适中。

当然也和大米的量有关系。

这里还需要注意有一个误区,很多朋友在蒸饭之前都喜欢用水先将大米浸泡一下再来蒸饭,其实这种做法并不可取。

因为大米经过长时间的浸泡,会让大米里面的内部组织受到一定的变化,这样蒸出来的大米不仅不好吃,看起来也像是被水泡过的米饭一样,而且还特别的软,吃起来还有点粉粉的感觉,就像是陈米做出来的米饭太难吃了。

不知道你有没有遇到过这种情况呢?所以做米饭的时候一定不要提前浸泡哦!什么时候吃什么时候做就是最好的。

接下来把大米放一边,准备一瓶这样的米醋,也就是白醋。

在选择白醋的时候,我们一定要认准上面的字样,要选择酿造型的,千万不要去选择酿制型的。

看一下酿造食醋,如果上面写的是酿制白醋的话,就不能购买。在以前很多视频里面也给大家说了原因,所以今天就不在这里啰嗦了。

接着取出勺子,往里面滴入三到四滴白醋,加入到大米里,然后充分的搅拌一下,让白醋和大米充分的混合均匀。

加白醋可以让蒸出来的米饭更加的香甜可口。

除此之外,白醋还具有软化的作用,并且可以让做出来的米饭不发酸,就算是做出来的米饭一顿吃不完,那么也可以相对的延长它的保质期,更利用保存。

接着再往里面加入小半勺的食用油,我这里呢用的是植物油,大家可以选择花生油啊,橄榄油或者是玉米油,只要是味道比较淡一点的都可以。

如果是和我一样用炒菜时的菜籽油的话,那么要把油提前烧热,去除里面特有的刺激性气味,继续沿着一个芳香搅拌,让大米和水还有食用油充分的搅拌均匀。

如果家里面没有这些油,那么也可以换成猪油,但是一定不要加深的菜籽油进去,因为菜籽油它的味道真的是太浓郁了,加进去就会掩盖住我们大米的自带的米香味。

蒸米饭的时候加上一点点的植物油,可以让我们的米饭看起来更加晶莹剔透,而且粒粒分明。米饭和米饭之间不会出现粘连的情况,蒸熟之后也不会粘锅。

搅拌均匀之后,我们像之前一样轻轻的晃动电饭煲,让大米和水都保持一个比较平衡的状态,现在就可以把米饭放到我们的电饭锅里面去开始蒸了,点击煮饭键,再点击开始,米饭熟了自动就跳了。

煮熟之后呢,电饭锅就会自动跳到保温,很多朋友做出来的米饭感觉外面已经熟了,里面还是加生的,并且感觉还有一些水汽都没有干,这是因为米饭刚好就开锅了。

正确的做法是米饭煮好之后要让它保温十到15分钟,不着急的话甚至可以保温半个小时的样子。这样呢做出来的米饭才会粒粒分明,完全熟透,而且呢不会粘锅。

我们来看一下时间到打开锅盖可以看到这个米饭做的非常的成功,打开锅盖的一瞬间,大米的香味瞬间扑鼻,看一下这个米饭米粒非常的分明,而且可以看到一点都没粘锅哦!

看一下一点粘锅的情况都没有,这样做出来的米饭软硬适中,可以看到它也是粒粒分明的。

就算我们用勺子很用力的把它扒拉在一边,不一会儿它也就散下来了,肉眼可见的,这样做出来的米饭粒粒分明,香甜松软,每一粒米饭都吸足了水分,而且吃起来非常的有弹性哦。

看一下用筷子敲起来就非常有食欲了,像这样做的大米饭比外面饭店做的还要香。看上去就食欲满满。

亲爱的朋友们,视频都已经看到这里了,如果你觉得我的视频对你有所帮助的话,那么请用您发财的销售给我点个赞吧,您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力,感谢您的关注和支持!

如果你做出来的米饭总是出现粘锅的现象,或者总是软塌塌的,总感觉还没有外面饭店做的好吃的话,那么一定要试试今天给您分享的这个做法。

以上呢就是今天所有视频内容的分享,喜欢的朋友就赶快试试吧,绝对让你喜欢上吃米饭,那好了,我们今天的分享就先到这里了,感谢你收看,我们明天不见不散,拜拜。

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